Pizza Hamuru Tarifi

Evde enfes bir pizza hazırlamak istiyorsan, hamurun kıvamı ve kalitesine ekstra dikkat etmelisin. Kolay pizza hamuru tarifiyle dışı çıtır, içi yumuşacık bir taban elde edebilir ve damak tadına uygun leziz pizzalar yapabilirsin! 

Tam kıvamında bir hamur ve pizza sosu, lezzetiyle iştah açan ev yapımı pizzaların en büyük sırrı. Oldukça pratik pizza hamur tarifi sayesinde usta işi bir taban elde edebilir, hayalindeki pizzanın tadını evinde doyasıya çıkarabilirsin. Öyleyse kolay pizza hamuru tarifi hemen gelsin!

Pizza Hamuru Malzemeleri Nelerdir?

Kendi pizza hamurunu hazırlamak, sanılanın aksine oldukça zahmetsiz ve eğlenceli. Pizza için gerekli malzemelerle kolayca yoğrulabilen, mükemmel kıvamda bir hamur elde edebilirsin. İşte tarifin için ihtiyacın olan pizza hamuru malzemeleri:

• 1 paket aktif kuru maya
• 3/4 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı ekmeklik un
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Pizzanın Hamuruna Ne Katılıyor?

Pizza hamuru tarifi için un, aktif kuru maya, ılık su, toz şeker, ekmeklik un, zeytinyağı ve tuz kullanabilirsin. Eğer kuru maya tercih etmiyorsan, tarifteki ölçünün iki katı kadar miktarda yaş maya katabilirsin. Pizza hamuru yapımı için kritik öneme sahip maya, hamurun kabarmasını ve hafifliği sağlıyor.

Pizza Hamuruna Su mu Süt mü Konulur?

Tıpkı “Pizza kaç kalori?” gibi pizzaya dair popüler sorulardan biri de hamurunun içindeki sıvı malzeme. Orjinal pizza hamuru tarifi için genellikle su kullanılıyor. Su, hamurun kabarmasını ve doğru kıvama gelmesini sağlıyor. Yine de hamura süt ekleyerek hafif bir yumuşaklık ve kremsi bir lezzet elde edebilirsin.

Pizza Hamuru Nasıl Açılır? 

Ve geldik en eğlenceli kısma: Pizza hamuru nasıl yoğurulur ve açılır? 

• İlk olarak kuru maya, şeker ve ılık suyu karıştırıp 5-10 dakika beklet. Yapışmayan, yuvarlak bir hamur elde etmek için zeytinyağı, un ve tuzu ilave ederek 5-10 dakika yoğur.
• Mayalanması için koyacağın kabın içini ve hamurun dış kısmını zeytinyağıyla yağla.
• Hamuru kaba alıp mutfak havlusuyla üzerini ört. Hamur iki katına çıkıncaya dek mayalanmaya bırak.
• Evde pizza hamuru açmak için üzeri unlanmış bir tezgah kullanabilirsin. Merdane kullanmadan yalnızca ellerinle açarak New York usulü kalın bir pizza elde edebilirsin.
• İnce dilimler tercih ediyorsan, hamuru küçük porsiyonlara ayırabilirsin. Farklı ipuçlarına ihtiyacın varsa hemen alt satıra göz at!

Pizza Hamuru Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Yumuşacık ve leziz bir pizza hamuru hazırlamak için sadece kaliteli malzeme kullanmanın ötesine geçmek gerekiyor. İşte ilgini çekebilecek pizza hamuru tarif tüyoları:

• Kaynar su mayayı öldürebileceğinden ılık su kullanmaya özen gösterebilirsin.
• Yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam tutturmak için elenmiş un kullanabilir ve hamurun topaklanmasını önleyebilirsin.
• Hamuru makul miktarda dinlendirerek daha elastik bir doku yakalayabilirsin.

Pizza Hamuru Tarifinde Kullanılan Araç Gereçler

Evde kolay pizza tarifi için pratik araçlarla harikalar yaratabilirsin. İşte hamur yapımında kullanabileceğin araç gereçler:

• Yoğurma kabı
• Merdane
• Pizza tepsisi
• Çatal
• Karıştırma kabı
• Fırça
• Rende

Mayalı ve Mayasız Pizza Hamuru Arasındaki Farklar

• Kabaran mayalı pizza hamuru daha yumuşak ve gözenekli bir dokuya sahipken, mayasız hamur daha ince, sert ve kıtır bir yapıda oluyor. 
• Mayalı hamur elastik yapısıyla daha kolay açılıyor ve ince veya kalın tabanlı olarak şekillendirilebiliyor.
• Fermantasyon süreci sebebiyle mayalı hamur hafif ekşi ve derin bir aroma kazanıyor. Mayasız hamur ise daha nötr bir tat profiline sahip.

Pizza Hamuru Kaç Saat Dinlenmeli?

Yaş mayalı hamurları buzdolabında bir gün, kuru mayalı hamurları ise üç gün dinlendirebilirsin. Hamurları bekletirken üzerlerinin sıkıca kapanmış olduklarından emin olmalı ve tariften iki saat önce çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini beklemelisin.

İnce Hamur ve Kalın Hamur Pizza için Püf Noktaları

İnce pizza hamurunun tarifi için mayayı az miktarda ekleyerek hamurun fazla kabarmamasını sağlayabilirsin. İnce hamurda su miktarını minimumda tutarak ele yapışmayan ve kolay açılabilen bir kıvam tutturabilirsin. Kalın hamur için ise fazla maya, su ve zeytinyağı kullanabilir ve mayalanma süresini uzatabilirsin.

Pizza Hamurunun Kabarması için Ne Yapılmalı?

Hamuru kabartmak için mayayı ılık su ve şekerle karıştırarak önceden aktif hale getirmelisin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp sıcak ve cereyansız bir ortamda en az bir saat dinlendirebilirsin. Ayrıca kurumayı önlemek adına hafifçe yağlayarak veya üstünü nemli bir bezle örterek bekletmelisin. Pizzanın yanına ne gider, ev yapımı pizzayı tamamlayacak yemekler neler merak ediyor musun? Hemen Tıkla Gelsin®'den sipariş ver, parmak ısırtan lezzetlerin hepsi sen hiç yorulmadan kapına gelsin!